中国白酒行业近年来出现了多种新兴的消费形式，以下是一些主要的趋势：
线上消费：随着互联网的普及和电商平台的兴起，越来越多的消费者选择在线上购买白酒。线上平台提供了丰富的产品选择、便捷的购物体验和各种促销活动，吸引了越来越多的消费者。
个性化定制：消费者对于产品的个性化需求越来越高，白酒企业开始提供个性化定制服务，包括包装设计、酒标定制、口感调配等方面。消费者可以按照自己的喜好和需求来定制专属的白酒产品。
健康消费：随着健康意识的提高，消费者对于白酒的需求也更加健康和环保。低度、低卡路里、有机、环保等成为消费者关注的关键词。白酒企业需要关注健康消费趋势，推出更加健康、环保的产品。
品鉴文化：白酒不仅是一种饮品，更是一种文化。近年来，越来越多的消费者开始关注白酒的品鉴文化，注重酒的产地、历史、工艺和风味。白酒企业需要加强对品鉴文化的推广和传承，满足消费者对于高品质酒类产品的需求。
礼品消费：白酒作为礼品赠送的历史悠久。近年来，随着消费者对于品质和个性化的追求增加，礼品白酒市场逐渐兴起。一些高端白酒品牌推出了针对礼品市场的专属产品和服务，以满足消费者对于高品质礼品酒的需求。
总之，中国白酒行业近年来出现了多种新兴的消费形式，这些形式不仅丰富了消费者的选择，也推动了白酒行业的创新和发展。