秦含章
成就：为中国酿酒工艺技术做出了卓越的贡献
秦含章，男，1908年2月15日出生于江苏省无锡县张舍镇。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，后去比利时、法国、德国留学。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。1937年后，先后担任复旦大学、中央大学、南京大学教授。1950年参加九三学社，任社中央顾问及参议，1951年参加民建会。建国后，历任食品工业部、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国轻工协、中国食品工业协会常务理事。第三、五、六届全国人大代表，中国食品工业协会顾问，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，国家有突出贡献专家。被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。2019年8月15日13时22分，中国酿酒行业泰斗秦含章先生在北京逝世，享年112岁。
几十年来，他撰写的科研报告、论文和著作以及与他人合写的书共计40余部，近6000万字。他在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七十年，被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。