在用酿酒设备做酒过程中，许多酿友前面的操作都没问题，可就是栽在简单的接酒上，弄清接酒时遇到的这8大问题，口感瞬间提升。
01
怎样得到更多高度酒/低度酒?
答：不同地区对酒度的要求不一样，有的地方喝高度酒，有的地方喝低度酒。需高度酒时，我们可将酒蒸汽导气管冷却器那头抬高，反之则将料桶那头抬高。
雅大白酒酿酒电设备
02
为什么要掐头去尾，掐多少合适?
答：头酒甲醇含量高，易引起上头;尾酒杂醇油含量高，饮后易口感，故要掐头去尾，接头酒0.5-1%，一般接至30度左右时，就可以接尾酒了。头尾酒可倒入下一锅复蒸。
03
接酒时分段接酒比较好，还是综合接酒比较好?
答：因为大酒厂的酒种更加多样化，高、中低度数的酒都有，所以一般采用分段接酒的方法，但对于酿酒小作坊而言，你可以根据当地实际情况灵活选用接酒方法。
弄清用白酒酿酒设备接酒，口感瞬间提升！
04
如何分段接酒?
答：用小型白酒酿酒设备蒸馏时一般分3个阶段取酒：一是“酒头”，它的香味物质复杂又丰富，可作为酒头调味酒用;
二是中馏段酒，一直到出现水花为止，分两个级别，大致56度以上和56度以下;
三是出现水花后取浑浊的一段含酸高的做为酒尾调味酒用。
用小型白酒酿酒设备蒸馏时分段接酒
05
我们当地喝45度的酒比较多，怎么接酒比较好?
答：如果当地喝45度酒比较多，掐头后换缸接酒，接至缸中平均酒度为45度时再次换缸，此时缸中接得的酒可作为尾酒处理。
06
蒸出来的酒为什么会浑浊?
答：浑浊原因几种情况浑浊：
1、蒸酒时火力太大引起溢糟，酒糟跑到酒蒸汽导汽管或冷却器里了，导致浑浊。
2、尾酒浑浊，一般在25-40度的酒之间有段酒容易浑浊。
用小型白酒酿酒设备蒸馏出来的酒度数越低越浑浊
解决方案：
1)、把浑浊的这段酒单独接接出来，倒入下一锅复蒸;2)、通过催陈机过滤让白酒变清;3)通过自然存放后，也会变得比以前更清澈，这时你会发现缸底有絮状物质沉淀。
雅大酒业催陈机
07
尾酒度数很低，但需要高度酒，怎么办?
答：想得到更多高度酒，可将尾酒倒入下一锅复蒸，以提高酒度，我们也可将尾酒收集在一起复蒸。
08
酒刚接出来测量酒度有55度，为什么过几天再测量，酒度变低了呢?
答：如果你所用的白酒酿酒设备冷却性不好，蒸出来的酒温度较高，测量出来的酒度是不准的。
所以我们在测量酒度时，一定要将温度的因为考虑进去，一般来说，用雅大白酒酿酒设备蒸馏白酒时，出来的酒与室温持平。
我们在测量酒度时，以20度测得的酒度为实际酒度，温度每上升1度，酒度下降0.4度，反之则增加0.4度。下面我们举例说明：
酒温30度，测得的酒度为55度，那实际酒度为55-(30-20)*0.4=51度。