料酒还要区分生的、熟的,你知道哪种适合使用的吗?
1、生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后，采用唐三镜酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。
2、炒青菜的时候可以适当的淋入几滴料酒。料酒的主要作用就是去腥提鲜，有的时候炒青菜的时候淋入几滴料酒也可以提鲜，可以让炒出的青菜味道非常的棒，但是建议使用优质的料酒或者黄酒。
3、料酒在炒菜时可以用作调味品，料酒是一种混合物，混合了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，而且料酒的成分中含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等成分，用料酒炒出来的菜也更鲜美可口。
4、查看料酒酒精度（重点3）酒精度高的产品，周期长，生产成本也相对较高一些，一般黄酒的酒精度在15°左右，我们购买料酒的时候，尽量选择酒精度在10°以上的料酒，10°～15°之间最合适。
生料酒曲和熟料酒曲都是什么?有什么区别?
当然还有分为生料酒曲、熟料酒曲： 生料酒曲， 指采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。 熟料酒曲， 为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。
熟料酒曲，为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。适用于发酵各种含有淀粉或糖类的粮食，比如高粱，玉米，甜菜，甘蔗等。
生酒曲是生料酿酒成败的关健，决定着生料酒的口感和品质的好坏。
在酿酒中，不管是小酒坊、大型酒厂、家庭酿酒，基本就是三种酿酒发酵方式：生料液态酿酒，熟料液态酿酒，熟料固态酿酒。
麦、麸皮等营养物质培养的曲霉微生物。是区别于谷物发芽（例如大麦芽）的酒曲而言的。生料酒曲是用于生料酿酒的酒曲，大多是单纯的糖化酶和活性干酵母配成的。是根据酿酒原料特点（生，熟）对酒曲的另外一种分类。
酿酒干料和湿料有什么区别?
1、生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高、酒质好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚，非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。
2、酒糟无论是干的湿的，它都是酒糟，烘干的，便于保存，也蒸发了一些酒精度。湿的，不便于运输和储存。
3、主要区别是，性质不同、工艺不同、特点不同，具体如下：性质不同 固态发酵法 固态发酵法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法。
4、干喂好处是省工，饲料不要调制，不易霉臭变质，大规模饲养时便于机械化送料，鸭、鹅生长发育较均匀。缺点是适口性差，粉尘较大，饲料浪费严重。在天气寒冷或阴雨潮湿时，可以多喂干料。
生料酿酒是不是一种炒作
1、米酒生料酿酒法是一种传统的酿酒工艺，经过长期的实践验证，这种方法是成熟的，并且能够在适当的条件下酿造出优质的米酒。
2、工艺不同 生料酒曲：采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。熟料酒曲：熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。
3、在酿酒中，不管是小酒坊、大型酒厂、家庭酿酒，基本就是三种酿酒发酵方式：生料液态酿酒，熟料液态酿酒，熟料固态酿酒。
4、v采用生大米酿酒就简单得多了。生大米不需要淘洗，不需要浸泡，当然更不需要蒸煮。将市售的大米买来后，每公斤大米加入6克生料曲种，加入三公斤冷水搅拌、密封发酵，经蒸馏就得成品酒。
5、因为各种不同香型的酒，其主体香味成分一部分是由原料本身决定的，一部分则是从外界带入的，以 大米、玉米、高梁为例，如不从外界加入其它香味物质，酿制出来的即是米香型或清香型白酒。
白酒生料曲和熟料曲一样吗?
生料酿酒和熟料酿酒是两种不同的酿酒方法，有各自的优缺点。生料酿酒是指在酿造过程中使用新鲜的未经加工的麦芽和谷类。
做黄酒曲生料不能做熟料用，因为使用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。 熟料酒曲：麦曲首要用于黄酒的酿制；红曲首要用于红曲酒的酿制；大曲用于蒸馏酒的酿制。生料酒曲：采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。
生料发酵和熟料发酵只是发酵工艺上的不同，如果用一种酒曲，做出来的酒口感其实是差不多的。酒曲不一样的话酒的口感可能会不一样。
不一样。固态法白酒口感最佳，生成的香味物质多。蒸馏时候容易提取。液态法白酒香味物质不容易蒸馏。生料酿酒杂物大，省能源。熟料更容易被微生物利用，发酵更彻底，出酒率也会高一些。
中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。 现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。
发酵期间不容易感染。熟料的话，酒味好，但是工艺稍微复杂，产量比较低。而且要分清楚，生料熟料的酒曲是不一样的，如果说生料 熟料都可以用的酒曲的话就是生料酒曲，熟料酒曲是不能用作生料的。
酿酒用传统酒曲好还是用生`料发酵酒曲好差别在哪方面\
、熟料酒在发酵过程中生成更多的微量元素，入口的饱满度、香味会更好。传统酿酒劣势：工艺流程复杂，费时费力，浪费燃料，操作辛苦。1生料酿酒优势。
传统酒曲：酿酒总成本高、工艺复杂、产量低、不稳定，但是酒质好；新工艺酒曲：工艺简单、省时省力省成本，产量比传统高20%-40%，但发酵期要比传统酒曲更长才能达到发酵理化酯化指标。
工艺不同 生料酒曲：采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。熟料酒曲：熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀度粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。
通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究，我们知道了这两者的区别：口感上熟料要好一些，但是在效益上生料要高出很多，在家里酿酒创业的话生料酿酒非常适合，采取生料酿酒+养殖方式能够快速致富。
没有任何复杂的，只要有好酒饼（注意不能用酒曲，曲既然比饼出酒率高，但口味没饼好）。