1月以来，“旅游过年”预订量涨7倍，“年夜饭”一座难求，白酒消费到达高峰...面对用户消费欲望集中释放、消费力在短期到达峰值的春节，“提前订”成为关键词之一。
在这样的背景下，过年喝酒、白酒文化、酒桌、送礼等和春节场景关联度强的白酒关键词搜索数据持续走高，以知乎为例，平台近期的搜索量增速一度超过200%。可以说，“明白喝酒，喝明白酒”已经成为各行业从业者春节前夕关注的焦点。
1月24日，为进一步深化链接大众消费者，由中国高端白酒品牌水井坊独家推出的“白酒学坊·三百六十行”落地北京，超过20个行业的嘉宾参与了白酒学坊课程，在春节来临前夕学习白酒知识与白酒文化，感受了一次集专业、科普、趣味于一身的白酒文化体验。
01
“明白喝酒，喝明白酒”
水井坊找到沟通机会点
根据权威机构预测，2023 年白酒产业的规模有望突破7500 亿元(2023年国内生产总值超126万亿元 )，中国白酒产业将在近两年内有望达到万亿规模。
业内人士分析，即使当下白酒进入调整期，产业整体向好的趋势并没有改变，白酒行业将持续转型升级，中国白酒消费升级将进一步深化，品质化、健康化消费成为新的趋势。这意味着，为了满足人民追求美好生活的要求，在白酒消费端的酒业教育工作必须跟上产业发展的脚步。
而“白酒学坊·第一坊”是由水井坊联合中国酒业协会、中国领先的白酒教育和技术服务平台源坤、白酒泰斗、行业专家等，为不同人群打造的、不同级别的白酒知识体验平台。意在传承白酒文化，弘扬酒中美学，通过专业讲师讲解、生动的数字化交互及各类白酒品鉴，给学员带来全新的白酒美学体验之旅。
“今天上完课后，关于如何选择好的白酒，有了更加立体、完整的认知架构，这对于我在白酒方面的知识储备是一次非常好的扩充。”——知乎美食作家芊小桌儿
“360行，行行出状元，每个行业、圈层对白酒的需求不一样，真正理解白酒文化之后，就能选择自己适合的白酒。”——影视开发从业人员墨苍离
“把360行的人都聚到一起来学习白酒文化，学习如何品鉴酒，学习酒的发酵历史、工艺等，也是对白酒文化的一种传承。”——专职自媒体作者写手一条城
“最大的感受就是两个字专业，以前只从自身的行业背景来理解白酒，现在是从白酒的角度，更加丰富、立体的理解白酒。”——内科医生阿源老师
从以上评价不难看出，面对春节白酒消费高峰，“白酒学坊·三百六十行”北京站活动做到了让学员“明白喝酒，喝明白酒”。立足当下的节点，这也是水井坊真正理解春节背后的情绪期待，精准捕捉消费人群的情感需求，将品牌和春节营销活动紧密结合的同时，又将白酒之美扩散到更多人群中，完成和消费者的一次深层次沟通。
正如水井坊品牌资产与公关资深总监邢媛媛所说：“这一次来到北京，开启了“白酒学坊·三百六十行”北京站，我们希望白酒学坊的课程能真正走进各行各业、每个人的生活里，希望行行能懂白酒，每个人能真正的享受中国白酒的魅力。”
02
从科普到传承
水井坊打开升维通道
如果说供给侧热闹、消费侧遇冷是2023年白酒消费的真实写照，那么企业则需要用更丰富的内容、更多样的场景、更真实的声音，来激发消费者对于产品的感知度。
目前，“白酒学坊·三百六十行”已覆盖80个行业，自去年春糖以来，“白酒学坊·第一坊”已落地500余场，多个行业的接近2万名消费者主动参与课程学习。在沉浸式的体验中，来自不同行业的白酒学坊学员走进了多样化的白酒世界，感受到了白酒行业文化美学。以下三个关键词，或许有助于我们理解“白酒学坊·三百六十行”活动背后的思考。
一是科普，以帮助消费者“明白喝酒，喝明白酒”为使命的白酒学坊，在中国消费者白酒知识普及与增进消费者白酒健康消费角度有直接的推动作用，有利于消除企业与消费者的信息差，从而维护消费者的消费权益。
二是破圈，借品鉴把专业性“种”在大众心间的水井坊，选择“三百六十行”作为持续推动大众科普落地的切入点及样本，以悠久璀璨的中华传统白酒文化，吸引汇集各行业的翘楚齐聚，搭建起一座白酒与360行互动沟通的桥梁，引导各行各业都能从“喝酒”完成向“明白喝酒，喝明白酒”的转变提升。
三是传承，水井坊·第一坊有着 600余年的深厚文化根基与底蕴沉淀，拥有行业内少有的“双国保”（水井街酒坊遗址与水井坊酒传统酿造技艺）资产，白酒学坊不仅助力消费者感受白酒作为传承数千年的文化符号和社交介质的独特魅力，还自觉承担起了推广传统文化的使命担当。
随着中国白酒文化在大众视野中日益凸显，三个关键词表明，从围绕产品的宣传转向对白酒消费市场的教育和价值输出，水井坊借助消费者喜欢的内容承载需求，实现了双方情感上的同频共振，将打开品牌叙事的升维通道。
03
是一堂好课
更是水井坊的定力
有观点认为，营销的战场从来不限于市场，更在于消费者的心智，而一个有影响力的品牌，在社会中角色承担的不只是行业使命，更肩负起应该有人文关怀和社会情绪。以此来反观“白酒学坊·三百六十行”活动的落地，将白酒学坊的意义延伸，这既是水井坊春节消费预期的建立，也是企业充满社会责任感的体现。
首先，从时代情绪出发，面对越来越“务实”，也越来越重视文化、精神、情感价值的消费者，“白酒学坊·三百六十行”可以看做多维推动中国白酒文化传播的实践，也是春节营销场景内容化的案例表达，以真实、言之有物又有共鸣的内容和体验作为有效沟通的基点，从而实现品牌声量、用户心智、生意转化的集中爆发。
其次，得益于水井坊600余年的品牌底蕴、文化根基和品质基础源源不断地滋养，相较于浮躁的、热点话题堆叠的营销，水井坊此次更“专注品牌价值叙事”，彰显了其品质、文化自信，收获了消费者的众多好评和认可。
另外，在人文关怀和社会价值层面，水井坊一方面首开行业先河，打造面向消费者的“白酒学坊·第一坊”，以行业为切入点，以创新传承的担当与探索，传扬、塑造文化自信，持续将“双国保”优势更好地转化为品牌力、产品力；
另一方面以白酒学坊、“水井坊酒中美学全球之旅”等实际行动传承白酒文化，弘扬酒中美学，让我们感知到水井坊并没有将品牌悬浮于高处，而是努力地让品牌向下扎根，其早已不限于一个“商业品牌”，更是一个“文化价值符号”。
总结来看，在内，水井坊有着为白酒行业创造价值的定力，对外，它在一次次探索中为人们创造更美好的生活。未来，“白酒学坊·三百六十行”还会陆续在全国开展，我们期待由水井坊带来的中国白酒文化传承发展新篇章。