您好，老杜酱酒可以收藏的，原因如下：
老杜酱酒是采用传统工艺、以糯高粱为原料酿造的酒类，老杜酱酒“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质”。老杜酱酒越陈越香适合收藏。
老杜酱酒越陈越香。特殊的酿造工艺决定了老杜酱酒能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。
老杜酱酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，不添加任何外来物质。
为什么老杜酱酒能做到“越陈越香”呢？我们知道绝大多数酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。
因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香（也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是老杜酱酒的主体香）。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
一些名优白酒添加香味物质起到增香，然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期保证酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而老杜酱酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。
老杜酱酒酒精浓度稳定。酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之贮存期较长，游离的酒分子少。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
老杜酱酒健康安全特质：一是老杜酱酒高温制酒、易挥发物质少。老杜酱酒蒸馏时酒温度高达40度以上。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且要经至少三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。
二是老杜酱酒酸度高，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。三是老杜酱酒酚类化合物多。近来，研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。四是老杜酱酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品（主要添加成分太多）而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六是严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的产品质量稳定。
望采纳，谢谢！。