中国第一届酿酒大师评选始于2007年。在当年举办的首届中国酿酒大师评选中，共评出32位中国酿酒大师，季克良、王国春、张良、吕云怀等重量级酿酒大师上榜。
以下为第一届酿酒大师名单：
1季克良 中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长、总工程师
2王国春 四川省宜宾五粮液股份有限公司董事长、党委书记
3李福成 北京燕京啤酒集团公司董事长
4方贵权 广州珠江啤酒集团有限公司董事长、总经理
5张五九 中国食品发酵工业研究院副院长、酿酒事业部主任
6陈林 四川省宜宾五粮液股份有限公司董事、总经理、总工程师
7袁仁国 中国贵州茅台酒厂有限责任公司总经理、党委书记
8贾智勇 陕西西凤酒股份有限公司董事、总经理、党委委员
9张良 泸州老窖股份有限公司党委书记、董事、总经理
10韩建书 山西杏花村汾酒厂股份有限公司总经理
11徐占成 四川剑南春集团有限责任公司总工程师、监事会主席
12吕云怀 中国贵州茅台酒厂有限责任公司副总经理
13沈才洪 泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师
14刘友金 四川省宜宾五粮液股份有限公司副总经理、高级工程师
15谢义贵 四川剑南春集团有限责任公司副总经理
16张志民 河北衡水老白干酿酒[集团]有限公司副董事长
17李怀民 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂副总经理、厂长、党委书记
18李家顺 四川沱牌集团有限公司董事长、总经理
19谭崇尧 湖北枝江酒业股份有限公司副总经理
20张国强 安徽口子酒业股份有限公司董事、常务副总经理
21邓启宝 陕西西凤酒股份有限公司董事、常务副总经理、党委委员
22赖登燡 四川成都水井坊有限公司副总经理
23张晓阳 河南天冠企业集团有限公司董事长、党委书记、总经理
24王常南 哈尔滨中国酿酒厂厂长、总工程师
25樊伟 青岛啤酒股份有限公司总酿酒师
26廖加宁 广州珠江啤酒集团有限公司党委书记、副董事长、副总经理、股份公司董事长
27张铁山 金星啤酒集团有限公司董事长
28王树生 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司副总经理
29李记明 烟台张裕集团有限公司总工程师
30严升杰 中粮华夏长城葡萄酒有限公司总经理、总工程师、长城葡萄酒总酿酒师
31孙腾飞 中国长城葡萄酒有限公司总经理助理、总工程师
32胡志明 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理