酒企品牌在卖白酒的时候，实际上是在卖什么？白酒作为一种酒类饮品，在饮用的功能之外，同时兼具更多的价值，它可以是品牌影响力带来的“身份认同感”，也可以是丰富的酒文化带来的情感共鸣，亦或是其他。就如一件奢侈品，除了自身的使用价值以外，更多的是品牌溢价与身份认同感。所以，白酒销售，并非只停留在卖酒本身，要回答这个问题，还需要从白酒销售的“五重境界”讲起。
第一重境界：卖“价格”对于任何一个行业而言，价格都是消费者最关心的因素之一。尤其是经济不景气时期，低价策略往往能迅速吸引消费者的眼球，这也是许多酒企惯用的营销策略。低价策略的优势在于能快速吸引消费者，特别是那些价格敏感群体，从而实现短期内销量的增涨。然而，这种策略也存在明显的弊端。首先，低价可能意味着品质的妥协，降低成本的同时，原料与工艺的标准相对更低，酒体品质与口感难免受到影响，其次，低价策略容易引发价格战，导致整个行业的利润水平下降，不利于企业的长期发展。
第二重境界：卖“产区”随着消费者对白酒品质要求的提高，产区逐渐成为消费者选择白酒的重要参考因素。中国白酒产区众多，每个产区都有其独特的地理环境和气候条件，这些因素对白酒的口感和品质有着至关重要的影响。卖产区的核心在于突出产区的独特性和优势。例如，
茅台镇因其独特的紫色砂页岩土壤和赤水河水源，孕育了举世闻名的茅台酒。而四川盆地则因其湿润的气候和丰富的水资源，成为浓香型白酒的重要产区。通过宣传产区的自然环境和酿造工艺，白酒厂商能够提升产品的文化内涵和附加值，吸引更多注重品质和文化的消费者。同时，产区品牌的建设也有助于提升整个产区的知名度和美誉度，形成良性循环。然而，需要注意的是，产区品牌的建设并非一蹴而就。它需要政府、企业和消费者的共同努力，通过长期的品牌塑造和口碑积累，才能形成具有影响力的产区品牌。
第三重境界：卖“品牌”在白酒市场日益成熟的今天，品牌已经成为消费者选择白酒的重要标准之一。品牌不仅代表了产品的品质和口感，更代表了企业的信誉和形象。卖品牌的核心在于塑造独特的品牌形象和品牌价值。这包括品牌定位、品牌口号、品牌故事等多个方面。例如，茅台以其悠久的历史和卓越的品质，塑造了白酒龙头的品牌形象；
五粮液则以其独特的酿造工艺和丰富的文化内涵，成为浓香型白酒的代表。通过品牌塑造，白酒厂商能够提升产品的知名度和美誉度，吸引更多忠诚的消费者。同时，品牌价值的提升也有助于企业在市场竞争中占据有利地位，实现可持续发展。然而，品牌塑造并非易事。它需要企业具备强大的品牌意识和创新能力，不断推陈出新，满足消费者的多样化需求。同时，企业还需要注重品牌形象的维护和管理，避免负面事件对品牌形象造成损害。
第四重境界：卖“品质”在白酒市场竞争日益激烈的今天，品质已经成为决定企业成败的关键因素之一。消费者越来越注重白酒的口感、香气、回味等品质指标，对品质的要求也越来越高。卖品质的核心在于提升产品的品质和口感。这包括原料的选择、酿造工艺的改进、陈酿时间的延长等多个方面。例如，一些高端白酒品牌会选用优质的粮食原料，采用传统的酿造工艺，经过长时间的陈酿和勾调，打造出具有独特口感和香气的高端白酒。通过提升品质，白酒厂商能够赢得消费者的信任和口碑，提升产品的附加值和竞争力。同时，品质的提升也有助于企业树立品牌形象和品牌价值，为企业的长期发展奠定坚实基础。然而，品质的提升并非一蹴而就。它需要企业具备强大的技术实力和创新能力，不断研发新技术、新工艺，提升产品的品质和口感。同时，企业还需要注重原料的选择和采购，确保原料的品质和安全性。
第五重境界：卖“情怀”在白酒市场的最高境界，卖情怀成为企业赢得消费者心的关键。情怀是一种情感共鸣和文化认同，它超越了价格、产区、品牌和品质等物质层面的因素，触及消费者的内心深处。卖情怀的核心在于挖掘和传递白酒背后的文化内涵和情感价值。这包括白酒的历史传承、酿造工艺、地域特色等多个方面。例如，一些白酒品牌会举办文化讲座、品鉴会等活动，邀请消费者了解白酒的历史和文化背景；同时，通过讲述品牌故事和创始人传奇等方式，传递品牌的情感价值和文化内涵。通过卖情怀，白酒厂商能够与消费者建立深厚的情感联系和文化认同，提升产品的附加值和竞争力。同时，情怀的传递也有助于企业树立品牌形象和品牌价值，为企业的长期发展注入新的活力。然而，卖情怀并非易事。它需要企业具备深厚的文化底蕴和创新能力，不断挖掘和传递白酒背后的文化内涵和情感价值。同时，企业还需要注重与消费者的互动和交流，了解消费者的需求和期望，从而提供更加精准和贴心的服务。卖白酒的五重境界从卖价格到卖情怀，没有高低之分，更重要的是是否贴合企业当下发展，对于低端白酒而言，在保障品质的前提下，尽量控制价格是双重利好的决策；对于高端白酒而言，做好品牌塑造、打好情怀牌，也是锁定消费者的良策。