北京七星酒业有限责任公司企业介绍
北京七星酒业有限责任公司是北京知名企业，旗下拥有：百福七星 御格等多个品牌，七星酒业有限责任公司是一家集白酒行业的产品科研、生产、销售为一体的综合企业；占地面积33300平方米，建筑面积9990平方米。公司成立十年以来，市场以敢为天下先的勇气，坚持“以科技为先导、质量为生命，顾客为中心，创新求发展”的经营方针，立足于市场和客户的需求，不断开拓，锐意创新；品质是基础，立足品牌运营是企业的根本，七星酒业对内加强企业内部管理，深挖企业内部潜力，引进先进的设备和科研人才，立足于从品质和感官让消费者满意。 北京七星酒业现坐落在北京市大兴区原皇家苑囿之地，这片美丽富饶的土地、人杰地灵、景色秀丽，被辽、金、元、明、清五朝帝王誉为“燕京十景”，备受历代皇帝青睐。据《北京通史》记载大兴的酿酒工艺已有800多年的悠长历史，可追溯至金大定三年（公元1163年）金世宗下诏，令大兴少尹招复酒户酿制美酒，当时烧酒作坊烧制的“金澜酒”，口味醇厚、清冽甘爽、十分香美，此酒专为金王朝上层所享用。
立足品牌运营是企业的根本。七星酒业在注重提高产品质量的同时加强企业内部管理，深挖企业内部潜力，引进先进的设备和科研人才，立足于从品质和感官让消费者满意。
创新发展是企业发展的主旋律。企业在充分调研市场，在传承了古法酿酒工艺的基础之上，经现代化设备对酒质的优化处理，形成保持原始风味而又符合国际标准要求的全新二锅头风格，做到酒“入口柔滑，后感清冽甘甜，饮后不上头，不口干，无宿醉”，深厚的酒文化底蕴是七星品牌长期稳定发展的根本。
思路决定企业未来发展的方向。公司聘请国内优秀的职业经理人组成专业的营销队伍，与国内知名企业管理咨询机构强强联合，对企业的定位、发展方向，以及企业未来等做了全面系统的战略规划，并认真执行。经历多年的市场历练，成长为全国知名品牌，并且成功地走向港、澳、台。
在当今高速发展的社会中，公司有着强烈的使命感和危机感，将立足于白酒产业，利用其完备的营销网络和市场体系，网络优势资源，全力打造北京二锅头第一品牌，搭建具有自身特点与优势的营销无忧服务体系，我们愿与天下有志之士风雨同舟、荣辱与共，真正实现共赢。
发展历程
北京七星酒业位于大兴区榆垡镇小黑垡村（后称南黑垡），为南路烧锅重要产地之一。前身为北京酿酒总厂（今为北京红星股份有限公司）的扶贫联营村办企业，1996年改制为私营企业。厂内留下原红星酒厂的6位老师傅共同主持工作，很好的延续并保留了传统酿酒工艺及生产技术，经过几年的努力逐渐在国内各地市场站稳了脚跟，以质量稳定，价格实惠，口感上佳而被经销商及消费者口碑传送。
步入21世纪以来，市场变幻莫测，互联网的逐步推行，信息量的爆炸式增长，人们对新奇事物的探索欲望越来越强烈，传统的白酒行业进入了低谷期。时任董事长的张春岭先生经过大量走访经销商，细致的市场调研，与国内知名的咨询策划机构进行深入的合作，推出了“TNT”牌炸弹二锅头，由于产品借鉴一些洋酒的理念，保留了传统的工艺，经过2年时间的市场深耕细作，在全国形成了一股“炸弹风潮”。南方市场曾一度出现一酒难求的现象，但由于厂里生产能力有限，加上自身知识产权保护观念薄弱，各个企业仿制的产品开始充斥市场，由于仿制产品质量良莠不齐，短短的3年时间销量便开始下滑，虽然巅峰期已过，但北京七星酒业强大的销售网络已经初具规模，为后来发展打下了坚实的基础。
“质量当先，责任如山，稳步发展，创新双赢。”一直是北京七星酒业的企业精神。
自2016年以来北京七星酒业跨入了快速发展的模式，至2021年先后建立了安徽七星酒业有限公司，滨州七星酒业有限公司，天津七星永乐酒业有限公司，还有正在筹划中的几个厂区，争取在2026年完成扩张计划。
公司为发展聘请了多位酒业专家，营销专家做为顾问，建立并逐步完善了企业精英管理层团队。在产品上大胆创新，勇于尝试，取得了多项国家专利。质量上始终如一，为企业口号“每杯都是放心酒”而坚持，逐渐赢得了消费者的口碑。
工艺特点
北京二锅头标准工艺，采用老五甑发酵，将窖中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和酒醅，在正常情况下，窖内有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回槽各一甑。老五甑发酵是我国白酒的传统工艺之一，和西方的酿酒法相比，颇有特色。在发酵、蒸馏时，北京二锅头大多采用混蒸混烧的方法。混蒸混烧是原料和酒醅混合在一起同时蒸料和蒸酒的操作，亦称续渣法，与之相对应的是清蒸清烧。清蒸清烧不易将原料及辅料中的杂味蒸入酒中，但费时费工、能源耗费大，混蒸混烧则省时省工、能源消耗小，但亦将原料及辅料中的杂味蒸入酒中，如果原料及辅料做相关处理或清洁新鲜，混蒸混烧则可以将原料及辅料的粮香、清香蒸入酒中。掐头去尾、看花接酒是北京二锅头的独特的蒸酒工艺。清康熙年间，裕兴烧锅的赵氏三兄弟改良酿酒工艺，创新了“掐头、去尾、取中段”的工艺，因为舍弃杂质较多的第一锅与第三锅，只取酒体协调的第二锅，因此取名为二锅头。
一年一个生产周期，从原料进厂到成品出厂，至少需要五年时间。
制酒过程需经九次蒸煮（馏），八次发酵，七次取酒。入口柔滑，后感清冽甘甜，饮后不上头，不口干，无宿醉。